Nový pořad o vaření na Rádiu Jih - každý pátek od 12!

Každý pátek pro vás nachystám recept a vlastně takový tip na to, co vařit o víkendu!
Samozřejmě hlavní jídlo doplněné o moučník!
Tak pokud vám dochází fantazie,
- v tomto případě vám to ulehčím,
na stranu druhou, pokud rádi experimentujete nebo už dlouhá léta vaříte to či to,
protože to u vás doma má obrovský úspěch,  o takovéto recepty se se mnou můžete podělit! K dispozici je vám emailová adresa
petra.vaculikova@radiojih.cz

Tak pokud už teď máte chuť nejen na VÍKENDOVÉ MENU, ale taky na zaslání receptu. Do toho!

Tentokáte vás prosím o recepty na vaše nejoblíbenější GULÁŠE!

Co u vás frčí?
 
Čas na poslání receptu pak máte do 12.3.2010.
------------------------------------------

VÍKENDOVÉ MENU - 5.3.2010

Zasílám 2 recepty na štrůdly, první je úplně jednoduchý a rychlý, zvládne ho určitě každý, a je vynikající!

ZELNÝ ŠTRŮDL

potřebujeme: list.těsto, šunka, steril.zelí, tvrdý sýr, sůl, pepř, kmín, kari, vejce

Na vyválené těsto poklademe šunku/jak kdo chce, můžou se rozložit  celé plátky, nebo nakrájenou/,
okapané zelí, posolíme, opepříme, pokmínujeme, posypeme nastrouhaným sýrem a zabalíme.
Zabalený štrůdl dáme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme
kari kořením. Pečeme cca 30 min při 200°C.  Chutná jak teplý, tak i studený.
--------------------------------------------------
Druhý recept je trochu pracnější, ale stojí za to:

BEŠAMELOVÝ ŠTRŮDL

Bešamelová směs:
rozpustit 80g másla a přidat 30g polohr.mouky. Za stálého míchání povařit na mírném ohni
30 sekund.

Těsto: 300g hl.mouky, 1 vejce, 1 smetana ke šlehání, špetka soli
Z těchto surovin vypracujeme základní těsto. Vyválíme na velký plát a potřeme bešamelovou
směsí. Necháme asi 10 až 15 min zaschnout. Potom srolujeme a rozkrájíme na 4 přibližně stejné díly.
Každý díl vyválíme na tenký plát a pokryjeme náplní/jablečnou, ořechovou, tvarohovou nebo makovou/.
Srolujeme, konce upravíme, aby náplň nevytékala, opatrně přeneseme na plech/+peč.papír/, potřeme
rozšlehaným vajíčkem a upečeme.

Tvaroh.náplň /připravit nejlépe den předem/
2 tvarohy
500ml mléka
140g cukru krupice
2 vanil.cukry
1menší  vejce
160g Hery
Tvaroh, cukr, vanil.cukr, vejce a Heru promícháme a postupně přidáváme mléko, dokud nevznikne
hmota řídká přibližně jako palačinkové těsto. Necháme minim.8 hod odpočinout, aby se všechny
přísady dobře spojily. Nakonec  lze přidat rozinky dle chuti.

Jablečná náplň
500g jablek
hrst vlaš.ořechů
hrst rozinek
2 lžíce cukru
1 vanil.cukr
půl balíčku skořic.cukru
2 lžíce Amaretta/ kdo má/, lze použít i rum
Jablka oloupeme, nastrouháme, a vymačkáme šťávu. Ořechy nasekáme, a smícháme s cukrem
rozinkami a Amarettem. Těsně před přípravou jablka smícháme s cukrovou směsí.
Dobrou chuť Klára 
--------------------------
Bramborový závin s kapustou

400g oloupaných brambor
300g kapusty
3dl smetany
200g měkkého tvarohu
200g polohrubé mouky
150g másla
2 vejce
2 stroužky česneku
1 lžička nakrájené pažitky
bílý pepř
sůl

1.Mouku zpracujeme s tvarohem,změklým máslem,solí a polovinou 1 rozšlehaného vejce na hladké těsto.Zabalíme je do folie a necháme při pokojové teplotě odpočinout.
2.Smetanu s plátky česneku prohřejeme,osolíme a opepříme.Brambory nakrájíme na plátky.Kapustu očistíme ,zbavíme silných stvolů a nakrájíme na nudličky.Brambory s kapustou promícháme se smetanou a za stálého míchání vaříme dokud se neodpaří téměr všechna tekutina a směs nezhoustne.Po vychladnutí vmícháme 1 vejce.
3.Připravené těsto rozválíme na tenkou placku do obdelníku.Na střed rozložíme nápln,okraje potřeme zbylou půlkou rozšlehaného vejce,stočíme,přendáme na plech vyložený papírem na pečení a pečeme na 180°c,dokud nezačne závin zlátnout.
Můžeme podávat třebas pečeným bůčkem.
Jana
-------------------------------------

Orientální štrůdl

1balíček listového těsta
1 porek
100g sušených meruněk
50ml pomeranč. štávy
400 g mletého masa
2 lžíce oleje
2 lžíce rajského protlaku
1 lžička karí
1 špetka chilli
1 špetka skořice
sůl
pepř
1 vejce
3 lžíce mandlových plátků
2 stroužky česneku
200g jogurtu
3 lžíce sekané petrželky
1 špetka cukru

1.porek nakrájíme na kroužky.Merunky nakrájíme na kostičky a smícháme je s pomerančovou štávou.Maso osmažíme na rozpáleném oleji,až zhrudkovatí.Pak přidáme porek a společně lehce podusíme.Nakonec přidáme rajský protlak a okořeníme karí,chilli,skořici,solí a pepřem.Poté sejmeme s ohně a přidáme merunky se štávou.
2.Troubu rozehřejeme na 200°c.Listové těsto vyválíme na pomoučené pracovní desce a rozprostřeme na ně masovou směs.Necháme volný okraj.Rozmícháme vejce,potřeme jím okraje těsta a ty pak svineme.Strůdl položíme spojem dolů na plech omytý studenou vodou,pomašlujeme zbylým vejcem a posypeme mandlemi.Pečeme 25 až 30 minut.
3.cesnek oloupeme a nasekáme najemno.Z jogurtu,petželky,soli a pepře a cukru umícháme omáčku.Tu pak podáváme ke štrůdlu.
----------------------------

Ahoj Peti,záviny dělám doma často,jak klasické jablečné tak i na slano.....sladké máme rádi celá rodina a ty slané jsou super na zobání k vínečku třeba do sklípku,no oslavy,nebo pro návštěvu.....pár oblíbených receptů i s obrázky ti posílám a přeju hezký víkend,Petra- tel.603464941

Kynutý plněný závin "Mrkvánek"

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

500g hladké mouky,1/2 kostky droždí, 200ml mléka,100-120ml oleje, 3 lžíce cukru,špetka soli,2-3 menší mrkve najemno nastrouhané Náplň: 300g tvarohu,1 vanilkový pudink v prášku,trocha mléka,1 vanilkový cukr,3-4 lžíce cukru + hrst nadrcených piškotů + ovoce dle chuti

POSTUP PŘÍPRAVY

Těsto nám může připravit domácí pekárna. Všechny suroviny na těsto vložíme do formy,mlékem napřed a konče nastrouhanými mrkvemi.Droždí do mouky pouze nadrobíme,kvásek neděláme. Zapneme program na "těsto". (S těstem se dobře pracuje,dělávám koláče,šátečky apod.) Hotové těsto vyválíme na placku,doprostřed placky rozprostřeme nadrcené piškoty,na ně navrstvíme tvaroh smíchaný s pudinkovým práškem,oběma cukry,mlékem.Tvarohovou náplň ozdobíme ovocem,závin zavineme,necháme ještě chvilku kynout na plechu vyloženým pečícím papírem a pak ho potřeme rozšlehaným vejcem(ale nemusíme,pokud závin budeme po upečení polévat čokoládou),vložíme do vyhřáté trouby,kde pečeme cca 30-35minut při 180°C.
----------------------------------

Slaný závin

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

250 ml vlažné mléko,50 ml oleje,1 vejce,11/2 lžičky soli,1/2 lžičky cukru,50 dkg hl.mouky,2 lžičky suš.droždí. Necháme vykynout v pekárně.

POSTUP PŘÍPRAVY

Z vykynutého rozválím 3 placky a naplním co dá lednička,kečup,salám,cibuli,rajský,paprika,hořčice,sýr,anglická,no co kdo má rád... potřeme vajíčkem a upečeme...
----------------------------------

Ahoj Peti,tak ještě nikdy jsem Ti na toto téma nepsala,ale ted musím.Nemohu si nechat tak výborný recept pro sebe.Ráda potěším hospodynky,které se řídí pravidlem jako já-RYCHLE,levně,kvalitně.Recept jsem dostala od maminky.V poslední době ho peču velmi často.A ačkoliv se z dávky upečou 4 velké nohavice,vždycky se po nich jenom zapráší.A ted už k receptu:Pivní štrudl-0.5 kg hladké mouky,1 tuk Stela nebo Hera nastrouhat,200 ml piva,1 vejce,špetka soli.Ručně zpracujeme,rozdělíme na 4 kusy,rozválíme,posypeme strouhankou,dáme jablka,skořicový cukr,zavineme.Potřeme vejcem a pečeme na 200  asi 30 min.Po vychladnutí sypeme cukrem s vanilkou.Dobrou chut  Vám přeje DANA
------------------------------------------------------

VÍKENDOVÉ MENU - 19.2.2010

Ahojte všichni kuchtíci a nadšenci vaření, ale hlavně milovníci dobrého jídla!
přidávám se taky s takovým jednoduchým receptíkem na kuřátko do Vašeho víkendového menu.

"KUŘE na plechovce piva"
- potřebujeme jedno celé ,nenaporcované kuře , plechovku piva - značku dle výběru(plzeň,gambrinus,atd) nechám na Vás, koření na kuře, vymaštěný(máslo,sádlo nebo olej,jak je kdo zvyklý) pekáč a trošku vody na podlití.
Postup: Kuře omyjeme a do kuřete, tam ,kde původně byli vnitřnosti dáme plechovku piva, ALE POZOR, tu plechovku MUSÍTE OTEVŘÍT!!!!!!!!!,NEZAPOMEŇTE!!!!!Kuřátko posolíme, dáme kořeníčko dle chutí a šup s tím do trouby, pečeme pozvolna a sem tam podlejeme, aby se nám nepřipeklo, pivíčko se nám zatím tím pečením krásně vypařuje a voní. Pečeme do zlatova a podáváme s rýží,bramborem nebo jen tak s čerstvým chlebem. Přeji dobrou chuť.
Zdraví Petra z Hodonína
---------------------------

KUŘECÍ BÁBOVKA

POTŘEBNÉ PŘÍSADY
kuřecí řízky, salám, sýr tvrdý, slanina, vejce, pažitka, sůl, pepř

POSTUP PŘÍPRAVY
Kuřecí řízky naklapeme, osolíme a opepříme. Formu na bábovku vyložíme pečícím papírem. Naskládáme připravené kuřecí maso. Na něj dáme plátky slaniny, kostičky salámu, nastrouhaný sýr a klepneme celá vejce. Posypeme nasekanou pažitkou. Vrstvy se opakují, až je forma plná. Poslední vrstva je maso. Vše zalijeme rozšlehaným vajíčkem se zbytkem sýra. Pečeme asi 1,5 hod. při teplotě 250 °C. Upečenou bábovku vyklopíme, necháme trochu vychladnout a krájíme.
---------------------------

Kuře s lupínky

Suroviny
500 g kuřecích prsou
3 stroužky česneku
trocha grilovacího koření
olej,sůl
350 g kukuřičných lupínků
200 g eidamu

příprava
1.Kuřecí prsa nakrájíme na kousky a marinujeme v chladu spolu s prolisovaným česnekem,grilovacím kořením a olejem.
2.Mezitím smícháme lupínky,eidam,trochu oleje a necháme uležet.Do vymazaného pekáče položíme vrstvu směsi s lupínky,vrstvu masa a na ni opět vrstvu lupínků.
3.Pečeme asi 30 minut při 180-200°c.Kuře podáváme s bramborovou kaší.
------------------------------------------------------------

Ahoj Peti,
zasílám recept na přípravu kuřecích stehen.Je trochu netradiční, ale vynikající, vždycky si všichni doma pochutnáme!A má ještě i úžasný název:

Kuře v závěji s dělovými koulemi

Suroviny: 750g kuřecích stehen/nejlépe horní/, 1 a půl sáčku kyselého zelí, 1 jablko, 1 cibule,
1 lžíce cukru,sůl, kmín, 2lžíce sádla/nebo jiný tuk/
Na bramborové koule:
1 kg brambor, 350g hrubé mouky, 1 lžíce solamylu, 1 vejce, lžička soli, lžíce rozpuštěného másla

Zelí smícháme s drobně nakr.cibulkou, nahrubo nastrouhaným jablkem a cukrem. 2/3 směsi rozprostřeme
do pekáčku. Kousky kuřete osolíme, položíme je na zelí, posypeme kmínem, pokryjeme zbytkem zelí a poka-
peme ruzpuštěným tukem.
Pečeme v troubě asi 30-40min, pak z masa zelí odhrneme a dopečeme dozlatova.
Brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě. Vychladlé a oloupané nastrouháme, přidáme mouku, vejce,
solamyl, máslo a sůl. Vypracujeme těsto, vyválíme válečky o prům.5cm, nakrájíme na zhruba stejné kousky
a pomaštěnýma rukama tvarujeme kuličky. Ty vhazujeme do osolené vroucí vody a vařime 5-7 min.
Zdravím a všem přeji dobrou chuť, Klára 
------------------------------

Cigánské placičky

suroviny
500g kuřecího masa
5 vajíček
5 lžic oleje
1 lžička karí
1 lžička sojové omáčky
1 lžička worcesterské omáčky
1 lžička soli
1 lžička pepře
5 lžic solamylu

příprava
1.kuřecí maso omyjeme a nakrájíme na kostičky.Ze všech ingrediencí uděláme v misce lák a maso do něj vsypeme a promícháme.
2.Na panvičce (můžeme na lívanečníku)si rozehřejeme olej a naběračkou nabíráme maso s lákem a vléváme do lívanečníku,kde nam vzniknou pěkné placičky.Smažíme do zlatova.
3.Jako příloha je dobrá bramborová kaše.
------------------------------------------------------

VÍKENDOVÉ MENU - 12.2.2010

AHOJ PETI,POSÍLÁM RECEPTÍK.........TATO OMÁČKA FRČÍ U NÁS,JE VÝBORNÁ, TAK SNAD NĚKDO VYZKOUŠÍ A ZACHUTNÁ MU TAK JAKO NÁM..........

"BEF" - smetanová hořčicová omáčka - výborná a skoro bez práce !!!!
POTŘEBNÉ PŘÍSADY
Hovězí zadní maso ( ale i jakékoliv jiné - kuřecí, vepřové, telecí, nebo i čufty z mletého masa - hovězí je ale NEJ... ), sůl, pepř, olej, cibule, plnotučná hořčice, masox, šlehačka, zakysaná smetana, hladká mouka, mléko, citron.

POSTUP PŘÍPRAVY
Hovězí zadní maso nakrájíme na dlouhé nudličky. Cibuli orestujeme na oleji dozlatova, přidáme maso, sůl, pepř a masox ( pokud nebudete dělat velké množství, jako se dělává u nás, úplně bude stačit jen půl kostičky ) Dusíme, dokud není masíčko úplně měkkoučké. Přidáme 4-6 lžic plnotučné hořčice ( znovu dle množství omáčky ) a zalijeme směsí ze šlehačky, zakysané smetany a hladké mouky. Dle potřeby zředíme mlékem. Dochutíme šťávou a kůrou z citronu, popř. Podravkou.
U nás podáváme s houskovým knedlíkem, ale maminy dělají i s těstovinami, rýží, brambory - prostě každý dle své chuti.....
VYNIKAJÍCÍ A RYCHLÁ OMÁČKA!!! HEZKÝ VÍKEND VŠEM,PETRA.
-------------------------------------------------------------------

Ahoj posílám recept na Citronovou omáčku
1citron
125g rozpuštěného másla
sůl
pepř
2 lžíce nadrobno nakrájené pažitky
tymián120g zakysané smetany
Štávu z citronu vyšleháme ve vodní lázni do pěny.Po kapkách přidáváme máslo dokud omáčka nezhoustne.Potom osolíme a opepříme.Pak vmícháme pažitku a tymián a smetanu.Tato omáčka je vchodná ke kuřecímu masu.
Miška
----------------------------------------------------------

Knedlíky se sladkou jahodovou omáčkou
Knedlíky:
40g másla
500g tvarohu
4 vejce
200g nastrouhaných rohlíků
2 lžíce krupice
1 lžička soli

Omáčka:
500g jahod
1 zakysaná smetana
1 vanilkový cukr

1.máslo rozetřeme s tvarohem a vejci ,osolíme a přidáme strouhanku a krupici.Vypracujeme těsto a tvarujeme menší knedlíky.Vaříme v osolené vodě asi 10 minut.
2.rozmixujeme jahody,přidáme smetanu,cukr a zamícháme.
Podáváme za tepla i studena.Jana
-----------------------------------------------------------------------------------------

Kuře s kokosovou omáčkou
4 kuřecí prsa
rýže
plechovka krájených žampionů
1 lžíce kokosu
1 kelímek sladké smetany
sůl
kari koření

1.Prsíčka nasolíme a okořeníme karí a naložíme do oleje a necháme asi hodinu marinovat.
2.Na pánvi opečeme maso doměkka. Potom jej vyjmeme z pánve a udržujeme teplé.
3.Orestujeme žampiony a strouhaný kokos a ještě krátce podusíme.Potom přidáme smetanu,kterou omáčku zahustíme.
Maso zalijeme omáčkou a podáváme s rýží.
----------------------------------------------------------------

Ahoj Peti posílám recept na
Gnocchi :
800g brambor
1 lžíce olivového oleje
1lžička cit. kůry
bazalka
160g krupice
2 lžíce škrobové moučky
3 žloutky
muškátový oříšek
sůl

na omáčku:
1 větší červenou řepu
100ml zeleninového vývaru
50ml bílého vína
100ml smetany na vaření
2 lžíce zakysané smetany
křen
bazalku
sůl,pepř

1.Brambory uvaříme ve slané vodě.
2.Brambory oloupeme a prolisujeme do mísy.Pak k nim přidejte bazalku,cit.kůru,krupici,škrobovou moučku a žloutky.Z
přísad vypracujeme hladké těsto,které osolíme a dáme muškátoví oříšek.
3.Těsto rozválíme na pomoučené desce,nakrájíme na pásky silné asi jako prst a ty pak na asi 3cm kousky.Nechte pár minut odpočinout.Vaříme ve slané vodě.
4.Řepu oloupeme a nakrájíme na kostičky.Uvaříme v hrnci s vývarem a vínem do měkka.Rozmixujeme ,přidáme smetany.Necháme přejít varem,osolte,opepřete,přidejte podle chuti křen krátce povaříme.
Je to zvláštní kombinace,ale chutná to moc dobře.
--------------------------------------------------------------------------

VÍKENDOVÉ MENU - 5.2.2010

FAŠANKOVÉ SPECIALITY
Ahoj posílám recept který u nás děláme nejen o masopustu

Plněné bramborové knedlíky
5 až 6 středně velkých brambor
100g slaniny nakrájené na kostičky
100g cibule,nasekané nadrobno
200g uzené krkovičky nakrájené na kostičky
sůl a pepř
2 vejce
50g krupice
200g hrubé mouky

Brambory uvaříme ve slupce den předem.Slaninu osmahneme na suché pánvi,po chvíli přidáme cibulku a nakonec uzené maso.Promícháme,osolíme a opepříme a nechte vychladnout.Oloupané brambory nastrouháme na jemno.Přidáme vajíčka,sůl,krupici,dobře promícháme a nakonec dáme mouku.Vypracujeme těsto a vyválíme do válečku,vykrajujeme z něj kousky,uděláme placku a doprostřed dáme masovou směs.Konce těsta spojíme a děláme knedlíky.Vaříme 10 až 15 minut.Podáváme ze zelím.
Je to moc dobré.
-----------------------------------------------------------
Uzené maso s třešňovou zavařeninou

Ingredience:
    * 25 g másla
    * 1 tence pokrájená cibule
    * 350 g vypeckovaných a rozpůlených třešní
    * 2 a ½ lžíce červeného vinného octa
    * 2 lžíce moučkového cukru
    * sůl a pepř na dochucení
    * 2 lžíce čerstvého posekaného estragonu
    * 4 silné plátky šunky, moravského masa, uzeného (rolovaná plec)

1.  Začněte zavařeninou. Máslo rozpusťte v pánvičce a přidejte cibuli. Zakryjte a na velmi mírném plameni duste za občasného zamíchání asi půl hodiny, aby cibule hodně změkla. Přidejte třešně, ocet, cukr, půl lžičky soli a trochu čerstvě podrceného černého pepře. Odkryjte a pomalu vařte patnáct až dvacet minut, dokud se nevypaří veškerá tekutina a nezůstane velmi hustá směs. Ještě do ní přidejte estragon a dejte stranou; v lednici vydrží až čtyři dny.
2.  Rozehřejte gril (i venkovní) a pusťte se do přípravy šunky. Po okrajích nadělejte ostrým nožem zářezy, aby se plátky horkem nezkroutily. Grilujte pět minut po každé straně; maso by mělo být propečené a místy zlatavé. Mezitím prohřejte zavařeninu. Báječnou dvojkombinaci skvěle doplní jednoduchý zelený salát.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ahoj Peti

posílám Ti recept na BOŽÍ MILOSTI které mají u nás doma všichni moooooo......rádi.

( rozpis asi na 100 kousků - dle toho jak je děláte veliký já dělám malý )

- 400g hladké mouky
- 2 vajíčka
- 1/2 sáčku vanilkového cukru
- 2 polévkové lžíce rozpuštěného másla
- 1 lžička rumu
-asi 1 dcl vlažného mléka
- tuk na smažení a moučkový cukr na obalení

POSTUP:

Na vál prosijeme mouku, uděláme do ní důlek, rozklepneme vejce, přidáme cukr, rozpuštěné vlahé máslo, rum,
vlažné mléko a vypracujeme tužší těsto - asi jako na nudle.
Hotové těsto zakryjeme porcelánovou miskou a necháme asi půl hodiny odpočinout.

Z těsta válíme na pomoučeném vále tenký plát a rádýlkem nebo nožem vykrajujeme menší čtverečky.
Každý čtverec uprostřed naříznem a otvorem prostrčíme jeden cípek.
Postupně smažíme ve vyšší vrstvě rozpáleného tuku dozlatova a po osmažení necháme na sítku okapat.
Nakonec obalíme v moučkovém cukru.
DOBROU CHUŤ Příjemný den přeje Jitka
--------------------------------------------------------------

Zdravím Peti , doufám , že uspokojím Tvé chuťové buňky 
Tož od rána poslouchám a jak tak poslouchám , tak si u toho vařím , smažím a samo , že nějaké ty fašankové dobroty .

Koblihy s marmeládou nebo nutelou( pro děcka)

suroviny: 4 lžíce moučkového cukru , kostka droždí 42g, 300 ml mléka, 100g másla, 6 žloutků , 3 lžíce rumu ,
              400g polohrubé mouky , 200g hladké mouky , sůl - špetka, kůra z citrónu , marmeláda - domácí ,
              olej na smažení .

Postup : Zaděláme kvásek - trochu vlažného mléka smícháme s drždím a cukrem , bo kvasnice jsou
                                             potom jako dravé a trochu zaprášíme moukou . čekéme 20 min.
Máslo utřeme se zbylým cukrem na hladkou pěnu a postupně zašleháme žloutky a 
rum .

Do misy prosejeme obě mouky , přidáme sůl a na jemno nastrouhanou citronovou kůru .
Přilijeme vzešlý kvásek a zbytek vlažného mléka . Vypracujeme hladké těsto .
Necháme kynout asi 1hodinu .

Těsto vyklopíme na pomoučenou plochu a vyválíme válečkem na tloušťku asi 1cm . Skleniskou
vykrojíme pravidelné tvary na které klademe marmeládu . Dobře spojíme konce a necháme
dokynout cca 15min. Pak je smažíme opravdu hodně na rozpáleném oleji do zlatova .

Pokud je chcete mít s nutelou , tak usmašte nejdříve prázné koblihy a pak do nich pomocí injekční
stříkačky naplňte mírně ohřátou Nutelu ( musí být tekutá ).

Zdravím Peti , doufám , že uspokojím Tvé chuťové bunky           

BOŽÍ MILOSTI

Milostě udělejte ze stejného těsta - jen tvary uděláme naše oblíbené kosočtverce , které prořežeme
uprostřed dvěma otvory . Smažíme stejně jako koblihy .

Obě osmažené pochoutky dáme do mísy vyložené ubrousky a posypeme cukrem smíchaným s
vanilkou, nebo skořicí .

Poslal bych foto , ale bohužel se po nich zaprášilo - jedině , že bych poslal co jsem vařil na víkend
Kotlety s červeným zelí a zeleninovým knedlíkem , nebo kuřecí roláda s třešňovou omáčkou,pórkem a
hříbky příloha zeleninová rýže . :-)  Igor
----------------------------------------------------                                                                                                          

VÍKENDOVÉ MENU - 29.1.2010

Ahoj posílám náš moc oblíbený recept s mletým masem
Mexické tortilly
Suroviny
Tortilly:
300g hladké mouky
2 ml vody
špetka kypřícího prášku
Masová směs:
500g mletého masa
1 větší cibule
2 rajčata
2 stroužky česneku
1 světlá paprika
špetka soli a pepře
čerstvá petržel
olej na smažení
2 lžíce kečupu

Postup:
1.V míse smícháme hladkou mouku,kypřící prášek a vodu,aby nám vzniklo vláčné těsto.
2.Rozdělíme ho na 8 stejných dílů,které rozválíme na pomoučeném vále na tenké placky.Ty sušíme na pomoučeném vále na tenké placky a ty sušíme na rozpálené pánvi ,dokud nezačnou chytat barvu.
3.Cibuli oloupeme a pokrájíme,společně s masem osmažíme dozlatova.Potom ke směsi přidáme nakrájená rajčata a papriku,utřený česnek a promícháme.
4.Směs ochutíme solí,pepřem a česnekem.
5.Na závěr přidáme přidáme nasekanou petrželku a pár čerstvých kousků rajčat.
6.Tortillu potřeme masovou směsí a stočíme.

Tortilly máme opravdu rádi a děláme je na víc způsobů.

------------------------------------------------------------------------------------
Plněné cibule
4 středně velké cibule
sůl
2 hrušky
1 červená paprika
400g mletého masa
1 lžička majoránky
pepř
1 lžíce rozpuštěného másla
200ml zeleninového vyvaru

1.Cibule oloupeme,uřízneme vršek.Dužinu vydlabeme lžící.Dužinu nakrájíme na kostičky.Vydlabanou cibuli necháme blanšírovat ve vroucí osolené vodě asi 2 minuty.Slijeme vodu.
2.Hrušky oloupeme,vyjmeme jádřince a nakrájíme na kousky.Papriku taky nakrájíme .Společně s hruškami a cibulí ji přidáme k masu.Přisypeme majoránku ,osolíme a opepříme a vše smícháme.
3.Pečeme v předehřáté troubě na 180°c.Okořeněnou směsí naplníme cibule a přiložíme odříznutý vršek.Podlijeme vývarem a pečeme 30 až 40 minut.Příloha je dobrá rýže.

Jana
------------------------------------------------------------------------------
Ahoj Peti posílám recept s mletým masem
Kapustový dort
suroviny:
1 kg hlávkové kapusty
50g másla
olej dle potřeby
500g brambor
500g mletého masa
150g strouhaného sýra(eidam,niva)
1 vejce
1 cibule
2 lžíce hořtice
špetka soli,muškátového oříšku,pepře

příprava:
1.z hlávky kapusty oddělíme několik velkých listů.Krátce je spaříme a vyložíme jimi vymazanou dortovou formu.Měly by přesahovat přes okraj formy.
2.Brambory uvaříme a vychladlé je nakrájíme na plátky,které poklademe do formy na listy.Zbylou kapustu nakrájíme najemno a osmahneme na másle.
3.Mleté maso zpracujeme s vejcem,cibulí,hořticí,solí,pepřem a muškátem.Vmícháme kapustovou směs a strouhaný sýr.
4.Převislé listy kapusty přehneme přes nápln a potřeme olejem.Navrch můžeme dát plátky jablek.Zapékáme při 200°c asi 50 minut.

Miška
------------------------------------------------------------
Ahoj Peti,
zasílám ti recept na obyčejnou sekanou, jsem kuchařka, která spíše vaří z povinnosti než pro radost, moje maminka je výborná kuchařka a když jsem můj otec poprvé ochutnal mou sekanou, řekl, že takovou neumí ani moje maminka, takže to byla pro mě opravdu poklona.

SEKANÁ
Potřebuješ:
500g mletého masa
1 cibule
olej
1 rohlík
mléko
2 vejce
1 stroužek česneku
sůl
pepř
strouhanka
Nakrájíme  jednu cibuli a na oleji  zesklovatíme, nakrájíme jeden rohlík , který namočíme v troše mléka. 500 g mletého masa smícháme s cibulkou, rohlíkem, přidáme jedno vejce, sůl, pepř, jeden stroužek česneku a přidám strouhanku.Vytvarujeme sekanou, dáme do zapékací mísy a podlejeme trochou vody a potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme na 180°C hodinu, během pečení podle potřeby podléváme vodou a potíráme sekanou vajíčkem.
Dobrou chuť přeje.
Marcela
-------------------------------------------------------
SPECIALITA ZE GBELÚ
Ahoj Peti, píšem po funuse, ale keďže som mlela mäso, nepočula som dnešnú tému. Možno, ked sa Ti bude pozdávať recept, hodíš ho na internet. Takže ja dnes varím fašírky z tolstolobika. Pomeliem mäso zbavené chrbtice a kože. Dám všetky prísady ako do fašírky, ale doplním ečte o surový pomletý zemiak. Rozmiešam, vytvarujem bochníčky a dám piecť. Ani náhodný stravníci nepoznali, že je to z ryby. Dnes k nej urobím zemiakový šalát. Dobrú chuť si poprajem sama. Ahoj Eva /ze Gbelú/
----------------------------------------------------

VÍKENDOVÉ MENU - 23.1.2010

BUCHTY,KOLÁČE, MOUČNÍKY S PUDINKEM

BUCHTA Z LISTOVÉHO TĚSTA
Ahoj Peti,
posílám  ti recept na buchtu z listového těsta s piškoty, jablky a s pudinkem.
Tento moučník  je velmi jednoduchý, svede jej  každý i trochu šikovný chlap, takže nemusím říkat kdo jej  u nás peče.

Potřebuješ

1 listové těsto,
2 balení piškotů
1,5 kg strouhaných jablek
skořici
2 balení vanilkového cukru
litr mléka
3 balení vanilkového pudinku

Rozválíme polovinu listového těsta, položíme jej na plech . Na těsto naskládáme  piškoty, na piškoty strouhaná jablka. Ta posypeme skořicí a vanilkovým cukrem.  Na jablka nalijeme uvařený  pudink .Pudink si uděláme - 1 litr mléka, 3 balení vanilkového pudinku a 6 lžic cukru. Na pudink položíme druhou polovinu listového těsta, přimáčkneme okraje a pečeme na 160°C.
Marcela
--------------------------------------------------------------------------------------
Nejoblibenejsi a taky hrozne snadna a rychla buchta je tato :
Piškot:
5 žloutků
200 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
200 g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
100 ml oleje
100 ml studené vody
sníh z 5-ti bílků
3 lžíce kakaa

Pudink:
800 ml mléka
2 vanilkové pudinky
3 lžíce cukru
1 vanilkový cukr

Smetana:
700 g zakysané smetany s cukrem

Nejdříve si připravíme pudink (postupujeme podle návodu na obalu) a dáme
ho trochu zchladnout.
Piškotové těsto připravujeme standardním způsobem. Zvlášť ušleháme
žloutky s cukrem a také zvlášť si ušleháme tuhý sníh z bílků. Poté
promícháme žloutkovou směs s ostatními surovinami na piškot a nakonec
lehce zamícháme tuhý sníh. Asi 3/4 těsta nalijeme na vymazaný a moukou
vysypaný plech. Do zbylého těsta přidáme kakao, promícháme a nalijeme
cikcak na těsto světlé. Ještě na syrové těsto dáváme po lžících vlahý
pudink - opět cik cak - jak to vyjde. Poté vše dáme upéct.
Poté ještě na teplou buchtu rozetřeme zakysanou smetamu a povrch
posypeme kakaem nebo skořicí. Vše necháme pořádně ztuhnout v ledničce a
můžeme nakrájet a podávat.

Mnam... jeste dneska si ji musim upect :-)

Hana
-------------------------------------------------------------------

Ahoj posílám recept na opravdu dobrý zákusek
Kaštanový řez
Suroviny:
piškot-4 vejce, 6 lžic krystalového cukru,6 lžic polohrubé mouky, 1 dl oleje, 1 lžíce kakaa ,1 prášek do pečiva

Nápln-1/2 másla ,3 lžíce práš.cukru ,1 kostka kaštanového pyré ,1 van. pudink ,3 dl mléka

Karamelová šlehačka-4 lžíce krystalového cukru,3 dl mléka,2 práškové šlehačky,1 ztužovač šlehačky

Postup:Celé vejce vyšleháme,přidáme olej,mouku,kakao a kypřící prášek.Promícháme a dáme péci do vyhřáté trouby upéct.Po vychladnutí těsto necháme na plechu a natřeme náplní.Na nápln příjde vrstva šlehačky.
Nápln:Z mléka a z van.pudinku uvaříme hustou kaši a necháme vychladnout.Máslo ,cukr a kaštany spolu utřeme a vychladlé přimícháme do pudinku.Karamelová šlehačka:Cukr upálíme na karamel ,ale než se pizpustí přidáme mléko.Po vychladnutí ho smícháme se šlehačkami ,ztužovačem a vyšleháme.
Miška
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
SODOVKOVÁ BUCHTA S PUDINKEM
Ahoj Peti,posílám recept,je hodně starý,ale je to rychlé a lehké.(hlavně dobré)
2celá vejce
1/4kgcukru
10dkg oleje
1/2kg polohr.mouky
1 pr.do peč
celá sodovka(něco bublinkového,je jedno jestli ochucené,nebo ne0,33)ted už sodovky asi nejsů
Vše zamícháme,upečeme(je to na velký plech)
Na upečené naskládáme ovoce

Uvaříme 1/2l vody
               1/2l štávy -možno s kompotu toho ovoce(já to tak dělám)
                2 celé pudinky
Nalijeme na ovoce a necháme chvilku stuhnout
Přeji dobrou chut
Mila z Lužic
----------------------------------------------------------------------
Ahojik Peti, posilam Ti skvely recept na buchtu. Vzdy kdyz tuto buchtu doma upeceme do hodiny muzem pect znovu ;) jmenuje se Peřinková buchta
SUROVINY

200g hladké mouky, 200g moučkového cukru, 4 celá vejce, 1 dcl oleje, 1 prášek do pečiva, 2 vanilkové pudinky, 1 litr mléka, cukr krupice, 2 zakysané smetany, 2 skořicové cukry

POSTUP PŘÍPRAVY

Nejdřív si uvaříme 2 vanilkové pudinky v 1 litru mléka. Osladíme jak kdo rád, já dávám 4 polévkové lžíce cukru.
Pak v míse ušleháme moučkový cukr, vejce a olej (šleháme asi 5 minut) a do toho potom pomalu vmícháme hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva až je těsto krásně hladké. Těsto vylijeme na máslem vymazaný a strouhankou vysypaný pekáč, polijeme pudinkem (pudink má být teplý, nenecháváme ho schladnout) a dáme péct do předehřáté trouby na 200°C asi na 20 minutek. Buchtu vytáhneme z trouby a 5 minut necháme odstát. Poté na ni rozetřeme zakyslé smetany a posypeme skořicovým cukrem
Kdyz ji papas mas pocit jakoby si mela "nebe v hube"
Přeji krasny den :D
------------------------------------------------------------------------------

VÍKENDOVÉ MENU - 15.1.2010

NENÁROČNÉ RAŽNIČÍ

Já používám: vepřové i kuřecí maso(podle počtu strávníků), které nakrájím na kousky, osolím ale jen mírně,dál dám grilovací koření a koření na rožnění ,na 24 hodin dám odložet do lednice.
Druhý den střídavě napichávám na špejle maso vepřové, kuřecí, dále mrkev, sterilovany okurek, cibulu a brambory. Dám na 200 stupnů péct .
Je to opravdu vynikající, k tomu doporučuji zeleninový sálat s dresingem-( dresing dělám  takto 1 majonéza, 1 nastrouhaný sterilovaný okurek, 2 stroužky česneku,špetka soli a pepře a trošku kečupu).
Moc doporučuji všichni si určitě pochutnají a není to ani náročné.
Kristýna


BANÁNOVÉ RAŽNIČÍ

Ahoj posílám recept na
Banánové ražničí
1/2kg vepřového  masa
2ks banánu
mouka
3 vejce
strouhanka
5 tavený tavených sýrů nakrájených na3x3cm

Střídavě napichujeme suroviny na špejli a pak obalíme v trojobalu.
Je to něco jiného než klasické ražničí ,ale moc dobré.
Miška

RAŽNIČÍ PRO LENOCHY
5 kuřecích stehen (nebo už vykostěná stehna bez kůže), koření - gyros, steak, nebo smícháme grilovací a rožnění, olej, anglická slanina, cibule

Postup přípravy: Maso nakrájíme na kousky asi 2x2 cm, aglickou slaninu na proužky, cibuli na kolečka, posypeme kořenim a přidáme olej - stačí i slunečnicový. Necháme uležet v lednici aspoň 4 hodiny. V troubě připravíme asi na 200-250 °C za půl hodiny.
Maso je šťavnaté, měkké a s dostatkem šťávy. Byla jsem líná napichovat na špejle, zjistila jsem, že toto je lepší.

NA ZÁVĚR ZAJÍMAVOST:

RECEPT ALA ZLAŤULKA
Můj recept není těžký a je mooc dobrý.Na máslem vymazaný pekáček naskládáme nakolečka nakrájený točený salám,můžeme na dvě patra.Předvařené růžičky brokolice naskládáme na točený salám a zalejeme řidší bramborovou kaší a dáme péct  na 200 stupnů do zlatova.Podáváme z čerstvou zeleninou.Je to fakt mnamka a i malým dětem to chutná.Tak pa a doubrou chut a příjemný den přeje Zlatˇulka z Lednice.
--------------------------------------------------------------------------

VÍKENDOVÉ MENU - 8.1.2010

KYNUTÉ KOLÁČE

těsto:
400ml vlažného mléka
2 vejce
4 polévkové lžíce oleje nebo 1 a 1/2 polévkové lžíce sádla
700g polohrubé mouky
1 a 1/2 čajové lžičky soli
2 polévkové lžíce cukru
1 kostka kvasnic

nápln:
1 tvaroh
1 žloutek
1 vanilkový cukr
rozinky,povidla,drobenka

Já těsto dělám v domácí pekárně, ale jde i klasicky.
Po vykynutí vytvoříme asi 15 stejně velkých bochánků ,které naplníme tvarohovou náplní.Necháme ještě chvilku kynout.Potom prsty vytvarujeme na vymaštěném plechu placky, které potřeme povidly a posypeme drobenkou.Okraje koláčků potřeme rozšlehaným vejcem.Pečeme v troubě 10-15 minut na 180°c.

Můj manžel koláče zakusuje k fazolové polévce.Já bych to ale raději nezkoušela. Míša
---------------------------------------------------------------------------
VÁNOČNÍ DORT, KTERÝ PEČEME NEJEN NA VÁNOCE

Korpus:
3 vejce
80g krupic.cukru
80g prosáté hladké mouky
1/ě sáčku kypřícího prášku
20g kakaa
Tuk a hrubá mouka na formu
 
Krém:
200ml slazeného kondenzovaného mléka
50ml vaječného likéru
200g másla
 
Dohotovení:
100ml čokoládové polevy
 
1.Vejce vyšleháme s cukrem, pak vmícháme mouku,kypř.prášek a kakao.Ve vymazané a vysypané formě pečeme při 160°c asi 40 minut.
2.Vychladlý korpus prokrojíme na 3 díly.
3.Máslo vyšleháme na krém za postupného přidávání kond. mléka a likéru.Krémem potřeme korpusy a nakonec polejeme čokoládovou polevou.
Jana
-------------------------------------------------------

VÍKENDOVÉ MENU - 11.12.2009

VÁNOČNÍ CUKROVÍ

KARAMELOVÝ ŘEZ

Ahoj Pei, posílám ti recept na karamelový řez, který peču až těsně před svátkama
6 vajec
30 dkg ml. cukru
20 dkg ml. ořechů
10 dkg hrubé mouky
trochu PDP

Žloutky utřeme s cukrem, postupně vše přimícháme, nakonec sníh z bílků. Těsto nalejeme na oplatky na plechu a pozvolna pečeme. Na hotové a vychladné dáme krém - 2 hod vařené kond. mléko+1 máslo,vyšleháme. Zdobím to pocákáním čokolády. Zatím jsem nepotkala nikoho, komu by nechutnal...............mňam
Zdravím, Blanka

---------------------------------------------------------------------------------------
ZÁZVORNÍČKY

Ahoj Peti-celé dopoledne poslouchám vaše rádio a peču u toho cukroví.Přijela jsem včera ze školy a hned jsem si nachystala těsto.Chci totiž udělat mojí mamce radost-ona peče každý rok snad 10 druhů vánočního cukroví-dokonce i pro babičku a tak jsem se letos rozhodla že ji překvapím a upeču nějaké taky.Pořád jsem přemýšlela jaký druh zvolím a nakonec jsem vybrala zázvorníčky-to je snad jediný druh ,který moje mamka nepeče a tak jí to určitě udělá radost.Vím že je má taky ráda.Odbíhám od psaní k troubě,aby se mně to nedej bože nepřipeklo.Posílám vám fotku z první várky-pro inspiraci a posouzení jestli se mě povedli.A proč vám dnes vlastně píšu-mamka má moc ráda skupinu Čechomor tak bych jí chtěla ty lístky vyhrát,aby měla radost dvojnásobnou.Mějte se moc pěkně a všechny vás na JIHU zdravím.Bára

Recept na zázvorníky jsem získala od souseda:-D
4 střední vejce 40dkg ml.cukru 1 balení zázvoru 0,5 kg polohrubé mouky 1 prášek do pečiva 2 plné lžíce oleje těsto vypracujeme a vykrájíme tvary, pak to necháme do druhého dne uležet a pečeme v troubě max. na 200°C Zázvorníky by měli časem změknout:-D Pěkný den Vám přeji,
Bára:-)
-------------------------------------------------------------
BOMBIČKY

200 g    mletého cukru
200 g    mletých dětských piškotů
4-5 LŽ   rumu
60 g     tuku
1        bílek
KRÉM:
1    Máslo,cukr a rum podle chuti.Vše zamícháme.
      
POSTUP:
Vypracujeme těsto a vytláčíme do formiček na vosí hnízda.Do úlků nalijeme trochu vaječného koňaku a pořádně zatáhneme krémem,přiklopíme lineckým kolečkem nebo piškotem.Dáme ztuhnout a polijeme čokoládou.
------------------------------------------------------------

BAILEYS

 - hřejivé vánoční pitíčko ! Jako originál.Dobroučké moc!!!!

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

2 plechovky slazeného kondenzovaného mléka (SALKO) 1 mandlový puding 1/2 l mléka asi 1/2 l rumu

POSTUP PŘÍPRAVY

Salko dáme vařit. Ponoříme celé zavřené plechovky do vody (měli by být ponořeny až po vrch) a vaříme 2 hodiny, aby nám zkaramelizovalo. Uvaříme si mandlový puding z 1/2 l mléka. Až bude oboje zchladlé, dáme dohromady a dobře rozmixujeme. Poté pomalu přiléváme rum a mixujeme. Nakonec nalejeme do sklenic a necháme vychladit.

Rumu dejte podle své vlastní chuti - ne že budete ochutnávat a nic Vám nezbude!!!!. Já dávám 250-500ml, něco mezi tím, ale 500 se mi zdá moc. Máme to radši když to není ostré.

Z tohoto množství je asi litr a půl téhle dobrůtky. Je to výborné, děláme každý rok na Vánoce, někdy i víckrát. Přeji dobrou chuť! Krásné svátky a bohatého Ježíška
Petra z Hodonína
-----------------------------------------

LIKÉROVÁ SRDÍČKA

Ahoj Peti, posílám recept na Vánoční cukroví :-)

 LIKÉROVÁ SRDÍČKA: (rozpis asi na 40 kousků)
  220 g hladká mouka
  70 g cukr moučka
  50 g strouhaných oloupaných mandlí
  140 g másla
  2 žloutky
  100 g čokoládové polevy
  celé oloupané mandle nebo ořechy
Krém:  150 g máslo, 50 g cukr moučka, 2 sáčky vanilkového cukru, 20 ml mandlového nebo vaječného likéru
Postup:
prosátou hladkou mouku smícháme s moučkovým cukrem a najemno nastrouhanými slupek zbavenými mandlemi. Přidáme na   kousky nakrájené změklé máslo a žloutky. Zpracujeme na nelepivé těsto, které uložíme asi na 2 hodiny do ledničky.

Odležené těsto rozválíme na plát silný asi 3 mm a vykrájíme srdíčka. Do poloviny srdíček vykrojíme otvor. Rozložíme srdíčka na plech a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 12 minut.

Změklé máslo vyšleháme s moučkovým a vanilkovým cukrem a ochutíme likérem. Spodní díl srdíček potřeme máslovým krémem a na něj přilepíme horní díl s otvorem. Cukrové necháme ztuhnout v chladničce.

Čokoládovou polevu rozehřejeme v horké lázni a horní plochu srdíček namočíme do polevy. Před zatuhnutím dozdobíme srdíčka   oloupanou mandlí.

- místo máslového krému lze použít také marmeládu, se kterou určitě nic nezkazíte a místo mandlí se dají také použít vlašské ořechy :-)

Přeji všem dobrou chuť.
Přeji hezký den Robert:-)
------------------------------------------
LIKÉROVÉ KORNOUTKY

Ahoj
posílam recept na Rychlé kornoutky(jsou super)
Suroviny:
1lžíce mléka
2 žloutky
150g medu
250g hladké mouky
100g cukru moučky
špetka jedlé sody
1 čokoláda na vaření
krém na plnění
ořechy na ozdobu
 
příprava:
Ze surovin vypracujeme těsto ,které necháme 3 hodiny v chladu odpočinout.
 
Potom z něho vyválíme tenký plát,z něhož vykrájíme větší kolečka(o průměru 6 až 8 cm).Pečeme v hodně vyhráté troubě na vymaštěném plechu.
 
Ihned po vyjmuti z trouby kolečka stočíme do kornoutku a necháme vychladnout.Okraje máčíme v čokoládě a kornoutky naplníme krémem a ozdobíme oříšky.
Jana
-----------------------------------------------------

VÍKENDOVÉ MENU - 4.12.2009

RECEPTY "ITÁLIE"

Zapečené kotlety s olivami

Ahoj Peti.Tak posílám italskou mnamku co budu tento pátek kuchtit mé přítelkyni k jejím narozeninkám, miluje italskou kuchyni,tak jí mile překvapím a určitě nezklamu ani vás.

ZAPEČENÉ KOTLETY S OLIVAMI  -  co třeba?  4vepřové kotletky,150g strouhaného parmezánu,1kelímek zakysané smetany,50g oliv(nasekaných najemno),2lžíce másla,máslo na vymazání,sůl a pepř dle chuti.

Příprava- kotlety omyjeme,osušíme,lehce naklepeme,osolíme a opepříme.Smetanu smícháme s parmezánem.Na pánvi rozehřejeme máslo,vložíme kotlety a opečeme po obou stranách doměkka.Zapékací mísu vymažeme máslem rozložíme kotlety a posymeme olivami a potřeme smetanou s parmezánem.Zapékáme dozlatova.podáváme a bramborem opékaným nebo vařeným a nesmí chybět salátek s čerstvé zeleniny.Je to dobrota:-) .

Určitě bude všem chutnat,tak přeji všem Bon Apetit:-) Ivan z Hodonína


---------------------------------------------------------

Tiramisu

Ingredience na tiramisu:
instantní rozpustná káva
2 ks smetany na šlehání
2 pomazánkové másla přírodní
6  polévkových lžíc práškového cukru
instantní kakao granko na posypání hotového tiramisu
2 ks balíčků dětských piškotů

Postup:
nejdříve uvařím tři čtvrtiny litru silné intantní kávy / 6 lžíc kávových/.
Až káva vystydne, postupně v ní namáčím výše uvedené množství piškotů, jeden
po druhém.Piškoty se pouze do kávy ponoří a okamžitě vytáhnou a to  z toho
důvodu, aby nebyly příliš mokré. TYto piškoty postupně klademe do předem připravené dortové formy  a pokryjeme celé její dno. Vrstvu piškotů potřeme
předem ušlehanou smetanou spojenou s pomazánkovým máslem a cukrem.  Ušlehaná
směs musí být maximálně hustá. Směs rozdělíme na tři pomyslné díly .Na směs
klademe další vrstu piškotů a zase potřeme stejnou vrtvou ušlehané hmoty a
tak to opakujeme do třetí poslední vrstvy.Takto udělaný dort posypeme
instantním kakaem. Dáme do lednice a necháme uležet minimálně 8
hodin.Nedočkavci mohou začít konzumovat i dříve.  Tyto výše napsané
ingredience jsou na dvě dávky, jelikož by jedna dávka nestačila. Dort je tak
dobrý, že udělaný i ze dvou dávek je okamžitě zkonzumovaný. Takže vám všem
přeji dobrou chuť a kaloriím se v tomto případě nebraňte, protože je to
lahůdka.Pavel.
-----------------------------------------------------

Špagety ala pizza

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

1 balíček špaget,1 velká cibule,15 dkg nakrájené vysočiny,nebo paprikáše,4 rajčata,5 lžic kečupu,1,5 dcl vody,2 lžíce oleje,2 lžíce hladké mouky,koření-sůl,pepř,oregano.

POSTUP PŘÍPRAVY

Uvaříme si těstoviny.Mezitím si na pánvičce osmahneme na oleji cibulku,přidáme salám-kolečka rozdělíme,nešla by potom od sebe-po chvilce přidáme na půlkolečka nakrájená rajčata.Necháme minutku dusit.Posypeme moukou,ta nám směs zahustí.Přidáme vodu,kečup a koření.Vodu přidáváme postupně,aby směs nebyla moc řídká.Uvařené těstoviny smícháme se směsí,a dáme na plech,a zapéct na 20 minut na 200 stupňů do trouby.My do směsi přidáváme ještě olivy,a nakonec sypeme sýrem.Příprava trvá opravdu jen než se uvaří těstoviny + zapečení,a jsou moc dobré.Dobrou chuť!!!!!
----------------------------------------------------------------------------

Krémová polievka so syrom

Ahoj
Mám rád talianskú kuchyňu a rád si niekedy, niečo ukuchtím. Rádio Jih
počúvam prakticky každý deň, tak som sa rozhodol prispieť nejakým
receptom. Možno zaujme. Prikladám recepty na jedlá ktoré máme radi a
sú relatívne jednoduché na prípravu.

Suroviny:
Maslo
Cibuľa
Zeleninový bujón 1 liter
Tavený syr 150g (apetito)
Smotana 33% 1bal.
Jíška hotová
Na dochutenie:
Cesnak
Slanina
Tvrdý syr (parmazán)

Postup:
Na masle osmažíme cubuľu. Prilejeme bujón. Pridáme tavený syr.
Najlepšie je syr v bujóne rozmixovať ponorným mixérom.
Pridáme smotanu a polievku povaríme. Na záver zahustíme hotovou jíškou.
Hotovú polievku servírujeme do misiek. Pred podávaním na stôl možeme
pridať cesnak a vyrobiť cesnakovú polievku.
Ďaľšia možnosť je pridať osmaženú slaninku nakrájanú na malé kocky. Na
záver zasypeme strúhaným syrom.
Táto polievka nie je vhodná pri diéte :-) Juraj
-------------------------------------------------------

VÍKENDOVÉ MENU - 27.11.2009

RECEPTY S MEDEM

Medovník

Peti vidím že je téma medík,tak posílám recept - náš oblíbený.

POTŘEBNÉ PŘÍSADY
TĚSTO celé máslo (250g 3 lžíce medu 200g krystalového cukru 3 vejce 400g hladké lžičkou sody NÁPLŇ Salko 300g povoleného másla

POSTUP PŘÍPRAVY
Suroviny:
Ve vodní lázni rozehřát celé máslo (250g) + 3 lžíce medu a 200g krystalového cukru.
Odstavit a nechat vychladnout
V míse ušlehat 3 vejce, přidat vychladlou směs. Šlehala jsem mixérem se spirálovými hnětači. Přisypat 400g hladké mouky se lžičkou sody.

Postup:
Hotové těsto rozdělit na 4 plechy vyložené pečícím papírem a pomocí stěrky rozetřít na opravdu tenké pláty.
Pečeme při 170°C cca 7 minut
Necháme vychladnout a pak rozkrájíme podélně každý plát na 2 díly
Odřezky nevyhazujeme, později rozmixujeme na posypku.
Hotové pláty (4 plechy= 8 dílů) promažeme vychladlým, zkaramelizovaným Salkem (v papiňáku vařit 3/4 h)ušlehaným s 300g povoleného másla.
Poskládané ještě seřízneme ze všech stran, krémem pomažeme i ze stran a posypeme posypkou (na boky jsem nanášela pomocí stěrky).
Přikryjeme průhlednou potrav.folií a dáme min. na tři dny do chladničky!
--------------------------------------------------------

Jablíčka s medem...

/ zrovna včera jsme se po nich mohli utlouct/
Umytá jablka rozpůlíme a vydlabeme z nich jadřinec.Dáme do ohnivzdorné mísy,posypeme skořicí a cukrem.. do důlků které nam vznikly dáme náplň / rozdrobíme piškoty,nasekané ořechy,rozinky v rumu a hodně medu-směs promícháme/  Ještě tyto plněná jablíčka polijeme medem a na každé dáme kousek másla.Dáme zapéct do troby.Podáváme s čepicí šlehačky.Mňam to je dobrota..
Zdraví posluchačka Jitka

BLESKOVÁ REAKCE NA TENTO RECEPT:
Ahojky Peti...
ten recept s jablíčkama znám a dělám... můžu potvrdit že je oprvadu výborny a rychlý...delikateska... řekla bych ale že s hruškama je to ještě lepší.....takže ja doporučuju ještě vyzkoušet hrušky... a oříšky melu pistacie a přírodní kešu, mandle a lískáče ... Hezky den a dobrou chuť Žaneta

-------------------------------------------------------------------------------

MEDOVÉ PERNÍČKY

Ahojte,8-)
nejdříve jsem chtěla poslat jen tak nějaký receptík, ale pak mě napadlo,že už určitě hodně posluchaček možná i posluchačů využívá doma domácí pekárnu ,je to super věcička a recept na MEDOVÉ perníčky k Vánocům, které jsou hned měkké určitě ocení nejedna posluchačka:
takže recept je:
- 25dkg Hery nebo másla
- 2 celá vejce
- 2 žloutky
- 10dkg medu je lepší tekutý
- 65dkg hladké mouky
- 20dkg moučkového cukru
- 3 čajové lžičky koření do perníku, a 3 čajové lžičky kakaa
toto všechno dáme do domácí pekárny - tekuté věci napřed a pak už jen zapnem na program 7 a jdem si dát kafíčko,pekárna pracuje za nás!!!!!!!!!
Hotové těsto dáme odpočinout do lednice a pak už jen podle fantazie vykrajujeme a pečem perníčky,které jsou opravdu krásně měkké a velmi chutné.

Krásné a spokojené Vánoce 8-)
Petra z Hodonína
-------------------------------------------------------

MEDVĚDÍ MLÉKO

--------------------------------------------------------

VÍKENDOVÉ MENU - 20.11.2009

RECEPTY S UZENÝM MASEM

Ahoj Peti,

posílám dva recepty s uzeným masem.

Ten první to je taková rychlovka a doma tomu říkáme MIŠMAŠ.

MIŠMAŠ:

250g uzeného masa nebo uzeniny,
konzerva vepřového masa ve vlastní šťávě,
6 vajec,
4 rohlíky,
1/8l mléka,
sůl,
pepř,
muškátový květ,
1 velká cibule,
4 stroužky česneku,
petrželová nať,
dušené houby na másle (jako vylepšení)
Uzené maso nebo uzeninu pokrájíme na větší kostičky, přidáme obsah konzervy, vejce, rohlíky namočené v mléce, prolisovaný česnek, osmaženou cibuli, drobně nakrájenou petrželovou nať, případně houby. Ochutíme solí a kořením a důkladně promícháme.
Směs vlejeme do vymazané ohnivzdorné misky nebo pekáčku a pečeme ve středně teplé troubě 1/2 - 3/4 hodiny.



Druhý recept je možná pro někoho hrůzná kombinace,ale chutná moooooooooooc.

Uzené maso s ananasem,nazveme trošku honosně:
UZENÉ MASO HAWAI:

1 k g uzeného bez kosti
1 l Coca-coly (originál, ne light)
1 Konzerva ananasových plátků
6-8 plátků sýra tvrdého sýra(dobrá je i Niva)


Uzené maso vaříme v Cole 60-75 minut. Poto maso nakrájíme na
centimetrové plátky které dáme na vymaštěný plech. Na každý kus masa dáme ananas a na ten
dáme sýr. Vložíme do rozpálene trouby (220°C) na tak dlouho, až se sýr dobře rozteče.
Přeji DOBROU CHUŤ
posluchačka   Jana

BRAMBOROVÁ BUCHTA S UZENÝM MASEM:

POTŘEBNÉ PŘÍSADY

rozpis na menší pekáček : -370 ml mléka -2 středně velké syrové brambory -2 dkg
droždí -1 vejce -20 dkg uzené krkovičky, libového uzeného bůčku,nebo
klobásky.... -2 lžičky majoránky -1/4 lžičky cukru -1 a 1/2 lžičky soli -2
stroužky česneku -25 dkg polohrubé mouky -1/4 lžičky pepře -Můžeme přidat i
pažitku -Sádlo na vymazání pekáčku.

POSTUP PŘÍPRAVY
Do trošky odebraného vlažného mléka přimícháme cukr, rozdrobíme droždí a necháme# vzejít.
Do mísy nalijeme mléko, nastrouháme na jemno syrové brambory, rozsekané maso a
ostatní suroviny i s kváskem a zamícháme.
Mělo by nám vzniknout těsto jako na lívance.
Jestli-že měly brambory víc vody, přidáme ještě trochu mouky.
Těsto přikryjeme a necháme na teple kynout.
Vykynuté těsto nalijeme do sádlem vymazaného pekáčku a dáme péct na 160 – 170
st. do předehřáté trouby.
Zhruba po dvaceti minutách zvýšíme teplotu na 180 st a dopečeme.


Peti tento recept je u nás velmi oblíbený,manžel na sladké buchty moc
není,tak mu peču slané,masové a tato je tedy super!!!!!
Ani asi nemusím psát že čím více uzeného masa se do ní dá,tím je
lepší..........
Tak přeji všem kdo tento recept ochutnají dobrou chuť  a krásný víkend,Petra.
-----------------------------------------------

VÍKENDOVÉ MENU - 13.11.2009

RYCHLOVEČKA

ahoj peti tak ja posílám nějakou tu rychlovečku která se u nás osvědčila.mám ji od kamarádky takže potřebuješ chleba nejlepší je z předešlého dne který nakrájíš na krajíčky mezitím si rozehřeješ troubu vezmeš si plech který vymastíš a mužeš ho jen tak projet stroučkem česmeku aby ty chleby zavoněly jako topinky chleba pokladeš na plech a na každy krajíček daš nastrouhaný salám např.junior,porek na kolečka muže být i kukuřice poleješ kečupem zastrouháš sýrem muže být i hermelín nebo i tvaružky to ale otevřít okno aby se ostatní neudusili no a dáme zapéct do křupava.k tomu se muže podávat ruzná zelenina.přeju dobrou chut´´zdraví Jana

----------------------------------------------------------

Pizza 1,2,3


Ahoj Peti,

zasílám ti recect do témata Rychlovky, tento recept se jmenuje

Pizza 1,2,3

2 bílé jogurty (po 150 g),
2 jogurtové kelímky polohrubé mouky,
2 polévkové lžice oleje,
2 vejce,
sůl,
1/4 čajové lžíce prášku do pečiva.


Ušleháme jogurt s vejci, olejem a trochu osolíme. Zašleháme mouku s práškem do pečiva. Těsto nalijeme na vymazaný a vysypaný pekáč.
Potřeme kečupem, posypeme kroužky nakrájené cibule, kolečky salámu (šunky) a hustě posypeme strouhaným sýrem. Upečeme v předehřáté troubě dozlatova.

Tento recept jsem já sama nevymyslela, ale mám ho z kuchařky , která se jmenuje kuchařka pro líné kuchařky, ne že bych byla líná kuchařka, ale když člověk příjde o šesti z práce a mám dělat večeři, mám nejradši právě tyto rychlovky.


Marcela

----------------------------------------

JABLEČNÁ RYCHLOVKA

Ahoj Peťko,
JABLEČNÁ RYCHOLVKA!
posílám Ti jeden takový recept/ "z nouze ctnost"/
Návštěva skoro za dveřmi, doma nic, na buchtu i zákusek, je málo času- no tak............ a co teď.
.Vždy doma najdeme nějaké/ zapomenuté/, scvrklé jablka- omyjeme, vydlabeme jadřinec, místo něj vložíme nasekané vlašské ořechy s vanilkovým i skořicovým cukrem, vtlačíme malý hranolek másla- dáme na mírně vymazaný plech/máslem/- pečeme 15 min, na 200°C. Nejlépe podáváme  ještě teplé s čepicí šlehačky,lehce posypané strouhanou čokoládou, nebo skořicovým cukrem. - A jablečná mňamka je na světě.
Tak dobrou chuť !
Peti, měj se moc fajn . Čauky Ivča                                   
---------------------------------------------------

VÍKENDOVÉ MENU - 6.11.2009

MARTINSKÉ ROHLÍČKY

Na svátek sv. Martina se v Čechách a na Moravě pekly martinské rohlíky nebo podkovy, zvané též martiny, roháče, zahýbáky či vandrovnice. Nejčastěji to bylo pečivo z kynutého buchtového nebo rohlíkového těsta, ve tvaru zahnutého válečku. Dělaly se prázdné, nadívané mákem, řidčeji tvarohem, švestkovými, hruškovými nebo jablkovými povidly. Někde se sypaly mákem, ojediněle se zdobily mandlemi.

Protože sv. Martina bylo tradiční datum, kdy čeleď opouštěla sjednanou službu a hledala si nového hospodáře, dostávala toto pečivo na odchodnou (proto vandrovnice). Martinské rohlíčky také dostávali koledníci, kteří na tento svátek chodili na martinskou koledu.

RECEPT

Potřebujeme: 40 dkg hladké mouky, 1 šlehačka, 1 Hera
Zpracujeme těsto, které necháme 1 – 2 hodiny v lednici odpočívat. Poté rozdělíme na 4 díly, každý díl rozválíme na kruhovou placku, kterou rozkrojíme napůl a ještě napůl, takže vznikne 16 trojúhelníkových dílů. Jednotlivé rohlíky plníme mákem, tvarohem, ořechy… rolujeme od širšího konce k užšímu a mírně zahneme. Pečeme do slabě růžova při 150 – 170 °C nejlépe v horkovzdušné troubě. Ještě teplé obalíme v moučkovém cukru ovoněném vanilkou.


VYBĚHLÍK

Ahoj Peťi,

posílám recept na >VYBĚHLÍKA<

je to taková rychlá pochoutka z jablek a hodí se k tomu podzimu.
Dělávám ji, když jsou jablka i jako hlavní rychlé jídlo. Třeba v pátek, nebo někdy po práci, když už prostě nevím co zase vařit. Samozdřejmě , že pro víc strávníků, nebo pro chlapi co sní- jako chlapi dělám větší porci, nebo pro dva misku.

Recept:
1/4l mléka- může být vylepšeno smetanou
4 celá vejce
8 polévkových lžic pol. mouky
1 pol. lžíce cukru
špetka soli
jablka, nebo hrušky čestvé i kompotované nakrájené na plátky.
olej na vymazání

Z mléka, vajec. mouky, cukru a soli uděláme hladké těstíčko.
Dřív jsem to dělala v žáruvzdorné skleněné zapékací míse, kterou jemně vymažeme olejem, který dáme rozpálit do trouby.
Dnes to dělám v titanovém kastrolu bez oleje, kde zdvojím, nebo ztrojnásobím dávku.
Pak nalejem těstíčko, na to dáme ovoce a pečeme ve středně vyhřáté troubě 20-30 min, nebo dokud povrch mírně nezhnědne.
Po vytažení z trouby posypeme skořicovým cukrem.

Je to rychlá příprava a ještě rychlejší konzumace! :-D
 
Ahoj Lenka
---------------------------------

VOŇAVÉ KUŘE A JABLKA V ŽUPANU


Posílám skvělý recept po babičce. Jablíčka v županu. 2 jablka, citronová šťáva, 1 vejce, 4 lžíce  hladké mouky, 2 lžíce vody, špetka soli, , skořice, moučkový cukr, olej na smažení.   Postup :Jablíčka oloupeme a nakrájíme  na kolečka. Pokapeme je citronou štávou, aby nezhnědly.  Z vejce, mouky, soli a vody uděláme těstíčko. Kolečka jablek v něm namočíme  a ihned smažíme v rozpáleném oleji z  obou stran. Když zrůžoví, necháme přebytečný tuk odsát na papírové utěrce. Horká jablíčka v županu obalujeme v misce s moučkovým cukrem ochuceným skořicí. Je to dobré a hned snězené.Irena

A ještě to VOŇAVÉ KUŘE!

Je to snadné a co hlavně tak vynikající!
Do kuřete nakrájíte na kostičky tvarůžky s anglickou slaninou ( 20 - 30dkg). Kuře dáte na pekáček. Oloupete 2 - 3 jablka, která nastrouháte a tím kuře posypete. Podáváme s rýží!

------------------------------------------

Milá Peťko,
já na tyto " svátky" tradičně dělám pěkně vypečenou husičku na medu s pomeranči,hrozinkama a jablky -k tomu zelíčko na karamelu a jako dezertík-svatební tvarohové koláčky!! To máš vidět jak se všem dělají gučky za ouškama když tohle konzumují...
Takže k husičce:
tradičně očistit,umýt-dát na plech-do hrníčku si dám med.,řádně kápnu sojové omáčkypřidám grilovací koření...touto směsí pořádně husičku namažu,přidám na ni nakrájený pomeranč,jablka a hrozinky.Klasicky podleji trochu vodou-přikryji olobalem a dám zprvu na 250 stupňu péct-později snížím teplotu..Jo husičku pěkné otáčím a ke konci pečení alobal sdělám aby se nám udělala pěkná kůrčička!!
Zelí:
klasicky nakrájím cibuli,zpěním na sádle / nejlepší husím/ přidám krystalový cukr který nechám zkaramelizovat
přidám zelí,kmín,sůl,vodu a dusím až neni ani vrdé ani měké-přidám zásmažku kterou toto zelí dohustím
Knedlík.
tradiční karlovarský
Koláčky
tradiční kynuté těsto / jen do něj dávám polovinu hladkéa druhou polovinu polohrubé moukyú
pěkné nechám vymýsit v moji  pekárničce.Dělám koláčky do kterých dávám sladký tvaroh a s rozinkama a navrch drobenku z cukru,másla a polohrubé mouky.Trochu nechát nakynout a šup s něma do vyhřáté troby..

No a nažávěr k tomu nějaké to dobré vínečko ze sklípku na zapití

Přeji krásné vysílání
posluchačka Jitka



DOBORU CHUŤ!

------------------------------------------

VÍKENDOVÉ MENU - 30.10.2009

 

BAŽANT NA JABLÍČCÍCH S KŘENEM + ŠTRŮDL SE STROUHANÝM MARCIPÁNEM

 

Ahoj Peti
tak jablka to je super nápad,nejlepší jsou asi taková ta na zkus :-) ale kdo má rád sladké, ať si dá štrůdl , já preferuji bažanta na jablíčcích s křenem. To když máš doma sokolníka  (někdy je to spíš k zlosti takovej koníček :-( ) a je dobrá sezona a sokolíkovi se daří, máš bažantů hojnost a co pak s nimi? Takže pěkně na pekáč naskládat  vrstvu jablek, na ně položím nasoleného  bažantíka , hodně slaniny, prošpekovat, máslíčko na zjemnění ,dovnitř přidám i křen, znovu posypu jablíčkama a křenem, podliju zeleninovým vývarem a přikryju alobalem. Peče se v troubě za podlévání, jako příloha americké brambory. No a ten štrůdl to může být dezert, nejlepší je z listového těsta, rozválet, jablka nakrájet, dát na vyválený kus, posypat rozinkama, posypat strouhaným marcipánem, smotat a upéct.
Boži

 

HORKÁ JABLEČNÁ PIZZA

Ingredience:

Těsto:  175g (celozrnné) hladké mouky
25g másla nebo rostlinného tuku
1 kávová lžička sušeného droždí
4 polévkové lžíce jablečné šťávy

 

Náplň:  2 středně velká jablka
3 polévkové lžíce jablečné šťávy
50g rozinek
půl kávové lžičky mleté skořice
1 polévková lžíce cukru
3 menší jablka
2 polévkové lžíce citrónové šťávy
1 vrchovatá polévková lžíce přírodního cukru

 

Teplota trouby 220°C (plynová stupeň 5-6, horkovzdušná 200°C).

Postup:
Prosejte do mísy mouku a přidejte máslo.Rozdrobte prsty máslo do mouky, směs by měla vypadat jako strouhanka.Nalijte jablečnou šťávu do kastrůlku a trochu ji ohřejte. přidejte ji spolu s droždím k těstu a dobře promíchejte.Pak těsto dále zpracovávejte, dokud není hladké. Nesmí se lepit ke stěně mísy. Pak z něj udělejte kouli.Suchou, čistou pracovní plochu posypte moukou. Těsto propracovávejte, dokud není hladké a pružné.Vymastěte plech na pečení tukem. Posypte váleček trochou mouky a vyválejte z těsta kolo o průměru 25 cm.Kolečko přeneste na plech.Prsty vytvarujte okraj a pak těsto přikryjte folií. Nechte 30 minut v teple kynout.Oloupejte dvě větší jablka a nakrájejte je na čtvrtky. Vykrojte jaderníky a z jablek nakrájejte menší měsíčky.Nakrájená jablka dejte do kastrůlku. Přidejte jablečnou šťávu a pod pokličkou duste asi 15 minut, dokud úplně nezměknou. Sundejte kastrůlek ze sporáku a umíchejte z jablek hladkou kaši(pyré). přidejte do ní hrozinky, cukr a skořici. Zapněte troubu. Oloupejte tři menší jablka a rozkrojte na čtvrtky.Nakrájejte je na jemné plátky a pokapte citrónovou šťávou. Namažte na těsto vařečkou jablečnou kaši (pyré). Povrch pokryjte plátky jablek tak, aby se trochu překrývaly. Posypte jablka přírodním cukrem. Zapékejte je v troubě asi 15 minut, dokud nebudou do zlatova.

 

 

JABLKOVÝ DORT

 

12 kousků
Ingredience:
175g hladké celozrné mouky
175gg moučkového cukru
1 kávová lžička prášku do pečiva
3 vejce
175g rostlinného tuku
1 zarovnaná kávová lžíčka mleté skořice
50g sekaných oříšků
1 velké jablko
přírodní cukr na posypání
kulatá dortová forma s odnímacím dnem (průměr 20cm).
Teplota trouby 180°C (plynová stupeň 3., horkovzdušná 160°C).

 

Postup:
1.Položte dortovou formu na kus pergamenu nebo pečícího papíru.Obkreslete ji a vystřihněte zevnitř podél kružnice.
2.Vymažte formu tukem a pak položte papírový kruh na dno. Vyhřejte troubu na teplotu 170°C(plyn. stupen 2-3).
3.Prosejte mouku do velké misy a přisypte i kousky otrub,ketré zůstaly v situ.Přidejte moučkový cukr a prášek do pečiva.
4.Do malé misky rozklepněte vejce a spolu s tukem,skořicí a polovinou ořísků je přidejte k mouce.
5.Vařečkou všechno důkladně promíchejte.Přendejte těsto do formy a uhlaďte ho.
6.Oloupejte jablko,vykrojte jádřinec.Nakrájejte na tenké plátky.Rožložte je do kruhů tak,aby se překývaly.
7.Posypte jablaka zabatkem oříškůa poílévkovou lžící přírodního cukru.Pečte dort asi hodinu,až bude pevný a pružný.
8.Nechte ve formě deset minut chladnout.Potom sejměte stěnu dortové formy a nechte dort úplně vystydnout nejlépe na drátěné mřížce.
Tento dort chutná nejlépe,když je ještě vlažný.
DOBORU CHUŤ VÁM PŘEJÍ ZLATAVA S ADÉLKOU ZE BZENCE!

 

------------------------------------------

VÍKENDOVÉ MENU - 23.10.2009

BRAMBOROVÉ KOŠÍČKY PLNĚNÉ LOSOSEM

Ingredience:

500 gramů na sirky nastrouhaných brambor
sůl, pepř
2 vejce
1 kysaná smetana
kopr
citronová šťáva
ledový salát
100 gramů lososových kousků (uzených)

Postup:

Brambory oloupeme a nastrouháme hodně nahrubo. Osolíme, opepříme a
přidáme vajíčka.
Připravíme si formu na muffíny a jen lehce vytřeme důlky olejem.
Naplníme formu a dáme péct na 20 minut až půl hodiny na 200 stupňů do
trouby. klidně stačí ubrat, dát opravdu jen lehce, aby těsto
kopírovalo stěny a vytvaroval se tak krásný košíček (ten bude pak i
křupavější).
Mezitím si do misky připravíme zakysanou smetanu ochucenou koprem,
solí a citronovou šťávou. Natrháme ledový salát na kousíčky.

Do upečených a vychladlých košíčků vložíme salát, na něj lžící nandáme
zakysanou smetanu a navrch kousek lososa a kopr na ozdobení.

ZAPEČENÉ BRAMBORY

Ingredience:

Brambory
sůl
olivový olej
tymián
Postup:

Deset až dvanáct středně velkých brambor pořádně vydrbeme pod horkou
vodou, nebojíme se je vzít kartáčkem. Dáme do hrnce a zalejeme
studenou vodou, přivedeme do varu. Vaříme dvacet minut.

Vodu slejeme, brambory vyskládáme do zapékací misky, vezmeme do ruky
skleničku a dnem opatrně zezhora zmáčkneme - aby nám jemně popraskala
slupka, brambory se zmáčkly, ale aby se nerozpadly. Zakápneme olivovým
olejem (dvě lžíce). Nesolíme. Dvacet minut pečeme v troubě na 200
stupňů. Pak otočíme, na každou bramboru položímu snítku tymiánu a zase
podlijeme olivovým olejem.
Po dalších dvaceti minutách servírujeme, solíme až na talíři.
Snítky tymiánu nevyhazujeme, ale zakusujeme, jsou krásně křupavé a dobré

ZAPEČENÉ BRAMBORY S FENIKLEM

Ingredience:

Syrové brambory nakrájené na tenké plátky
1 smetana
muškátový oříšek drcený
sýr na strouhání
čerstvý fenykl
1 cibulka
máslo, sůl

Postup:

Do pekáčku vyskládáme syrové plátky brambor, každé patro osolíme a
maličko poprášíme drceným muškátkovým oříškem.
Když máme v pekáčku všechny brambory, zalejeme je půlkou smetany a
dáme péct na hodinku do trouby (na 170 stupňů). Někdy uprostřed pečení
dolejeme zbytek smetany.
Mezitím si nakrájíme jednu cibulku a fenykl (jeho listy) na drobno.
Na másle na pánvičce nejdřív trošku opražíme cibulku, pak přidáme
fenykl. Na hotové brambory směs vyklopíme a ... můžeme ještě nasypat
nastrouhaný eidam.
Vrátíme do trouby, aby se sýr rozpekl a fenykl s cibulkou se s
bramborama propojili, tak na pět minut a můžeme podávat:)

Ahoj Peti zasílámj ti jeden z nej receptů naší rodiny po babičce.

LOKŠE S MÁKEM A POVIDLY

SUROVINY NA 4 PORCE:
600g brambor 1 vejce 200g hladké mouky 2 lžíce sádla 150g švestkových povidel  3 lžíce moučkového cukru 80g mletého máku špetka soli
Mě příprava zabere asi hodinku
POSTUP
Nejdřív si brambory uvařím ve trošku slané vodě,nechám je vystydnout nejlépe den předem uvařené.Pak si je oloupu nastrouhám do misky na jemném struhadle na jemno.Přidám si hl.mouku,vejce ,špetku soli a zpracuju ja říkam zhnětu na hladké těstonemělo by se lepit.S tím to těstem se pracuje velmi rychle,protoze čím víc s ním pracujeme tak řidne.Těsto si vyklopíme na desku pomoučenou a naděláme si válečky nebo bochánky všechny by měli být stejné.Vyvalím si s těch bochánků valečkem stejné placky.Pak je opečeme nakovové plotýnce kdo nemá muže opékat na panvi,která je rozehřátá.POZOR OPÉKÁME NA SUCHO BEZ TUKU.Až jsou lokše upečené do zlatova potírame rozpuštěným sádlem nejlepší je husí.Potom lokše potřeme hustě povidly na povidla ještě posypeme mletým mákem s cukrem a smotáme jako palačinky nejle ještě za tepla.Dame na talíř a podáváme a jíme ještě teplé:Jsou lepší a taky u nás nezbydou a sou hned pryč dobrou chut vám přeje posluchačka Jana.

KUCHAŘSKÁ PERLIČKA NA ZÁVĚR:

Ahoj peti, již můj děda říkával, že když jsou ve sklepě brambory, tak se hlady neumře a protože zažil 2 vojny, tak určitě věděl o čem mluví, nicméně šetřit se musí a někdy dojdou i brambory a přebývá tvrdý chleba a pak je zde bramborák   se zbytkem brambor
Suroviny:

Namočíme si do vody chleba, který už máte třeba pro slepice (cháá) ale bez plísně, samozřejmě.

Když se chleba rozmočí, vymačkáme z něj vodu, dáme do mísy a přidáme vajíčko, vegetu (místo soli), uzeninu, kmín, majoránku, pepř a tolik množství česneku, kolik ho běžně dáváte do bramboráku, přidejte taky cibuli, je v těchto plackách moc dobrá a trochu hladké mouky.Je to fantazie,hotová raz dva a ty brambory  tam s přehledem šoupnu (vařené pomačkané). Když náhodou nejsou,nic se neděje :-) a kdo to jí poprvé pořád přemýšlí, z čeho to vlastně ta bašta je.

VÍKENDOVÉ MENU - 16.10.2009

Babiččina vepřová krkovice se švestkami

Suroviny:
4 plátky krkovice
80 g švestek
2 dcl červeného vína
4 polévkové lžíce švestkových povidel
trochu slivovice- nemusí být
10 dkg cukru
špetka mleté skořice
trochu octa, nebo citronové šťávy
tuk na opečení
pepř
sůl

Postup:

Švestky spolu s červeným vínem dáme do kastrůlku, zakryjeme a necháme 2 hodiny odležet.Pak přidáme cukr, skořici a 10 minut povaříme a necháme vystydnout.
Krkovici rozklepeme na větší plátky, na které dáme scezené švestky a šťávu si zatím necháme. Plátky přehneme na půlku a sepneme. Osolíme a opepříme a zlehka na tuku opečeme.
Do pekáče nalijeme zbylou šťávu ze švestek, na ní dáme sepnuté krkovičky a dáme péct na 180°C, pečeme do růžova, jen asi 15-20 minut. Vyndáme z trouby, maso dáme stranou a do vypečené šťávy dáme povidla a povaříme. Můžeme dochutit slivovicí, přikyselíme a už jen prohřejeme.

Nejlepší příloha jsou knedlíky, ale jde k tomu téměř všechno.
JANINKA

 ------------------------------------------

Ahoj Peťo, posílám recept na švestkové knedlíky, které dělávala moje mamka. Těsto je z rohlíku, dělala je vždycky jenom na podzim, když byly trnky. Byly vždycky vynikající, teď je dělám i já a všem moc chutnají.
Mirka

ŠVESTKOVÉ KNEDLÍKY

Pařené těsto s rohlíkem  ( na švestkové knedlíky):

Rohlík propařit horkým mlékem, nechat rozmočit, dát vařit na plotnu a rozvařit na kaši. Zasypat hrstí hrubé mouky, odstavit. Do prochladlého přidat vajíčko a hrubou mouku, aby bylo zahustlé těsto. Na valadle udělat šišku, odkrajovat kousky a obalit trnky. (Tence).
Vařit chvilku. ( Vytáhnout hned, když vyplavou).

Sypeme mletým mákem s cukrem, políváme rozpušteným máslem.

MAKOVÝ KOLÁČ SE ŠVESTKAMI

TĚSTO:
30dkg hladké mouky
15dkg cukru
15dkg tuku
1 žloutek
5 - 6 lžic mléka
1/2 prášku do pečiva

NÁPLŇ:
15dkg máku umlet
10dkg cukru
skořice, citr.kůra
zavařené nebo čerstvé švestky

Plech vymazat, vysypat moukou,dát vyválený plát z poloviny těsta,
na to polovinu máku, pokapat šťávou z kompotu nebo citronu,
poklást švestky, dát druhou polovinu máku , opět pokapat.
Zakrýt druhou plackou a upéct.

------------------------------------------

VÍKENDOVÉ MENU - 9.10.2009

JEMNÁ HŘÍBKOVÁ OMÁČKA

200 g očištěných hub
středně velká cibule
80 g másla
80 g šunky
lžička nasekané petrželky
lžička mletého zázvoru
40 g hladké mouky
0,5 l hovězího vývaru ( i z kostky)
0,25 l smetany na vaření
sůl, mletý pepř, citrónová šťáva, muškátový květ

V hrnci nejlépe s nepřilnavým povrchem rozehřejeme polovinu másla, krátce na něm zpěníme najemno nasekanou cibulku a petrželku, přidáme i lžičku zázvoru. Zasypeme hladkou moukou a ještě chvilku opražíme. Potom do této cibulové jíšky přidáme pomalu  studený hovězí vývar a smetanu, necháme čtvrthodinku pěkně provařit. Mezitím na zbylém másle zhruba deset minut podusíme na nudličky nakrájenou šunku  a nasekané hříbky a tuto směs přidáme do uvařené omáčky. Ještě dáme omáčce pětiminutovku na zavaření a prolnutí všech chutí. Na závěr okořeníme čerstvě namletým pepřem, dosolíme – jemně, přidáme špetičku muškátového květu a zakápneme citrónovou šťávou.

------------------------------------------

HRNÍČKOVÉ KNEDLÍKY

250g hrubé mouky
250 ml mléka
2 vejce
2 starší rohlíky
2 lžíce strouhané karotky
1 lžička soli
tuk

-žloutky oddělte od bílků. Mléko vlijte do misky, přidejte sůl i žloutky a promíchejte. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh. Rohlíky nakrájejte na co nejdrobnější kostičky
-Do mísy k mléku přisypte mouku, opatrně vmíchejte sníh a nakonec karotku a kostičky z rohlíku. Těsto nechte chvilku odpočívat.
-Hrníčky dobře vytřete tukem a naplňte asi do ¾ těstem /směs během vaření získá na objemu/
-V širším kastrolu, do kterého se hrnečky pohodlně vejdou, uveďte do varu vodu. Naplněné hrníčky překryjte alobalem a postavte je do kastrolu.

Vody by měla dosahovat asi do poloviny její výšky a měla by jen mírně perlit. Vařte tak půl hodiny.

------------------------------------------

BÁJEČNĚ VLÁČNÝ KOLÁČ

140 g másla, změklého + trochu na vymazání formy
200 g krupicového cukru
2 vejce
200 g hladké mouky
1 – 2 lžičky prášku do pečiva
½ lžičky mletého hřebíčku
¼ lžičky mletého muškátového oříšku
450 g jablek, oloupaných, zbavených jádřinců a nakrájených na tenké plátky
moučkový cukr na poprášení

Troubu předehřejte na 180°C. Máslem vymažte dortovou formu o průměru 20 centimetrů, dno vyložte pečícím papírem. Máslo a cukr dejte do velké mísy nebo robotu a našlehejte dohlídka a dosvětila. Postupně, po jednom, přidávejte vejce a vždy důkladně zašlehejte. Do mouky zašlehejte prášek do pečiva, mletý hřebíček, mletý muškátový oříšek a směs vsypte k utřenému máslu a vejci.
Polovinu těsta dejte do formy, navrch rozdělte jablka a zakryjte zbytkem hmoty. Pečte hodinu a půl, nebo dokud těsto neulpívá na špejli. Nelekejte se – i když dort bude vypadat navrchu zlatý a upečený, vnitřek bude potřebovat ještě několik desítek minut. Hotový koláč nechte zchladnout, pak ho posypte moučkovým cukrem. Výborné se zakysanou smetanou.

DOBROU CHUŤ!